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做锅盖需要什么材料,有几道工序?
山东沿黄河的农村多用高粱秸秆串制锅盖，名叫锅拍，文登称之为盖子或盖垫，盖垫用以垫在锅盖下，防蒸汽下流，后来成为放置水饺必不可少的工具。盖垫由高粱杆钉制而成，呈直径为60-90厘米的圆形，主要用于当锅盖或垫放馒头等面食，是我国北方家庭的必备用品。
焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。不需要盖锅盖，只要开锅一会就可以了。焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
碎盖剪是一种传统手工艺技术，用于制造各类盖子。 该技术的制造过程复杂，需要多道工序，最终产品具有独特的美感和工艺特色。 在制造过程中，碎盖剪经常出现剪完后碎裂的问题，原因有多方面。 首先，使用的材料质量可能不佳，如镀锌板或不锈钢板不符合标准。
建议如果是植物性原材料不要盖，因为植物性原材料一般都是开水下锅，水第二次开就可以捞出备用了，中间水开时间比较短，所以不建议盖锅盖。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
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